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漂亮的金鱼是由用来炖汤的鲫鱼演变而来的。

金鱼又称金鲫鱼。鲤科鱼类，是由野生红黄色鲫鱼演化而来。远在晋朝就有“赤鳞鱼”—金鱼的文字记载，堪称中国的国粹。

金鱼是世界著名三大观赏鱼类之一，发源于中国，至今已有1700多年历史。

金鱼在我国观赏鱼出口贸易中占有十分重要的地位。金鱼体态优美、品种繁多，其体色有红、黄、蓝、紫、黑、白、双色、三色、五花色等，其体形有狮头、高头、水泡、龙睛、绒球、珍珠鳞、蝶尾、虎头等。

金鱼的5个代表品种草金、红龙睛、鹤顶红、水泡、黑寿。