2022-01-15 10:50

2022年1月15日布里斯托大学兽医学院的研究人员表示 英国可能需要采用新西兰模式

导读如果本周《Vet Record》公布的一项调查结果显示,如果他们确信某些形式的安抚食品符合清真食品规则,那么英国大量的清真肉食者可能会被

如果本周《Vet Record》公布的一项调查结果显示,如果他们确信某些形式的安抚食品符合清真食品规则,那么英国大量的清真肉食者可能会被说服使用动物震惊肉来代替。

布里斯托尔大学兽医学院的研究人员表示,英国可能需要采用新西兰模式。

清真肉类行业是英国发展最快的行业之一,连锁超市争夺市场份额。2015年,英国清真屠宰量占绵羊和山羊(小反刍动物)的40%以上,但到了2018年已增至70%。

预计还会进一步增加,因为穆斯林是清真肉类的主要消费者,他们的肉类普遍高于平均水平。到2050年,其数量预计将占英国人口的7.5%左右。

然而,研究人员表示,由于颈部切割期间和之后引起的麻烦,存在与不屠宰动物相关的动物福利问题。

对于被认为是清真食品的肉类,必须来自根据《古兰经》和其他伊斯兰圣经规定的规则屠宰的动物。这些动物被要求在割脖子的时候活下来,但是它们不需要有意识,也没有足够的时间流血。

研究人员希望评估英国250名清真肉食者的代表性样本的肉类消费频率,并找出他们的肉类偏好,包括基于屠宰方法的偏好。

答复显示,大多数人(51%;18)每周至少吃一次肉,比例相近(45.5%;13)每天至少吃一次。大部分受访者(85.5%;10)说他们从当地穆斯林屠夫那里买肉。

鸡肉和火鸡是最受欢迎的肉类(49%;16),而46%(109)的人更喜欢羊肉。只有5.5%(13)的首选牛肉。女性比男性更喜欢家禽:62%到43%。

超过三分之二的受访者(70%;12)我更喜欢屠宰前没有惊呆的动物的肉。然而,有14%(35%)的人表示,他们喜欢从事先受到惊吓的动物那里买肉,只要脖子被砍断,他们仍然可以生存。有一个人喜欢动物割完脖子后惊呆的肉。

然而,16人(6.5%)表示不知道不同屠宰方法的含义,9人(22%)表示不介意使用哪种方法。

在表示更喜欢惊呆动物的肉的受访者中,46%(100人)不确定这种肉的清真状态,约四分之一(24%;人们说他们有时吃动物的肉,当他们别无选择时,他们会大吃一惊。只有五分之一(21%;52)人们认为禁止吃惊奇动物的肉。

研究人员指出:“惊人的屠宰技术是一项相对较新的技术,它是在《古兰经》被揭示后几个世纪才被发现的。”

“建议一些穆斯林避免从受到惊吓的动物身上取肉,因为人们怀疑打晕是否符合清真法律——即一些动物可能会在昏迷中死亡,或者认为打晕会阻碍失血。”

新西兰推出了清真食品质量保证体系,可以让穆斯林放心,一些神奇的方法(比如只电击头部)在动物脖子被切掉之前不会导致动物死亡,但是失血会导致动物死亡。

研究人员表示:“为了提高消费者对眩晕产品的信心,英国可能需要考虑类似新西兰体系的模式。“他强调,相当多的受访者不确定晕肉的清真地位,否则如果没有其他选择,他们会对这种肉感到惊讶。

他们的结论是:“如果他们可以确信某些形式的电击(例如仅电击头部)可以与清真食品规则相兼容,那么(他们)更有可能相信惊讶动物的肉。”

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