随着人们生活水平的不断提高，科学技术的不断发展，制造技术的不断提高，产品的不断创新，给人们的生活带来了各种便利。各种家用电器已经进入人们的生活。电磁炉因其众多的优点，迅速被人们所接受，并以飞快的速度被大众所普及，极大地改变了人们的厨房环境，取代了传统的燃气灶。我们每天使用的电磁炉的工作原理是什么？怎么买？你了解电磁炉吗？

电磁炉原理

电磁炉的炉面为耐热陶瓷板。交流电通过陶瓷板下方的线圈产生磁场。当磁场中的磁力线穿过铁锅和不锈钢锅的底部时，会产生涡流，使锅底迅速升温，从而达到加热食物的目的。台面为高强度、耐冲击的陶瓷平板(水晶玻璃)，台面下有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频功率转换装置及相应的控制系统，台面上有平底烹饪锅。工作过程是：将电流和电压通过整流器转换成直流电，再由高频功率转换装置将直流电转换成超过音频的高频交流电，施加到扁平空心螺旋感应加热线圈上，从而产生高频交变磁场，其磁力线穿透炉子的陶瓷压板，作用在金属锅上。由于电磁感应，烹饪锅内有很强的涡流。当涡流克服锅的内阻时，电能转化为热能，产生的焦耳热就是烹饪的热源。

锅必须由铁或合金钢制成，其高磁导率可以增强磁感应，从而大大增强涡流电场和涡流热功率。其他材质的炊具会因为材料电阻率过大或过小导致电磁炉负载异常而启动自动保护，无法正常工作。同时，由于铁能够充分吸收磁场并具有非常好的屏蔽效果，因此减少了大量的磁辐射，因此铁锅比其他任何炊具都更安全。此外，铁是人体需要长期摄入的必需元素，但人体只能吸收二价铁，铁锅烹饪含有三价铁。然而，减少体内维生素可以将三价铁转化为二价铁进行吸收。

电磁炉的优点

电磁炉打破了传统的明火烹饪方式，而是采用磁场感应电流(也称为涡流)的加热原理。电磁炉通过电子线路板的组件产生交变磁场。当含铁的锅放在锅底时，锅会切断交变磁力线，在锅底的金属部分产生交变电流(即涡流)。涡流使锅底铁质材料中的自由电子呈旋涡状交替运动。电流的焦耳热(p=I 2 * r)使锅底发热(电磁炉做饭的热源来自锅底，而不是电磁炉本身产生的热量传递到锅里，所以热效率比所有的炊具高出近一倍)。交流电使器具本身高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到烹饪的目的。电磁炉具有升温快、热效率高、无明火、无烟、无有害气体、对周围环境无热辐射、体积小、安全性好、外形美观等优点。并能完成家庭中的大部分烹饪任务。因此，在电磁炉比较流行的一些年份，人们称其为“厨神”和“绿色炉灶”。

电磁炉产品推荐：荣盛电磁炉

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一般我们在选择电磁炉的时候，可以从三个方面来观察电磁炉的质量。首先看面板是否平整，面板的颜色。接下来看看底部的散热风扇，可以选择对角线尺寸大的产品。最后，看电源插头。你应该选择带三脚电源插头的电磁炉。之后可以做产品测试，听声音，对健康敏感。现在，很多触摸屏电磁炉正在逐渐出现，取代以前的触摸屏电磁炉，但是触摸屏往往对触摸屏不敏感，所以我们在购买时一定要注意这个问题。最后但同样重要的是，测试电磁炉的安全性。关于电磁炉说了这么多，希望对你有帮助。