全球调味料供应商麦考密克公司(McCormick&Company，Inc)与IBM公开宣布了正在进行的研究合作，以开拓人工智能(AI)在调味料和食品开发中的应用。通过使用IBM Research AI进行产品组成，McCormick迎来了风味创新的新时代，并改变了行业发展方向。麦考密克全球员工的产品开发人员将能够使用AI从感官科学，消费者喜好和风味调色板等领域的数亿个数据点中学习和预测新的风味组合，从而更快，更有效地探索风味领域。

这项专有的尖端技术使麦考密克在其消费者和风味解决方案业务部门开发更具创意，更好品尝的产品和新的风味体验的能力脱颖而出。

麦考密克预计将在2019年中期之前启动其首个支持AI的产品平台“ ONE”，提供一系列最初的一碟食谱混合口味，包括托斯卡纳鸡肉，波旁猪里脊肉和新奥尔良香肠。该公司的风味开发人员通过将IBM在AI和机器学习方面的专业知识与麦考密克40多年的专有感官科学和口味数据相结合，创建了这个产品平台，其中包括数十年的过去产品配方以及数百万与消费者口味偏好和调色板有关的数据点。

人工智能使McCormick的产品开发人员能够访问扩展的风味概况组合，从而增强他们的创造力。新开发的ONE平台专门开发用于提供家庭最喜欢的口味，并具有对蛋白质和蔬菜进行调味的能力。新型调味料有望在春季末在美国零售货架上销售。

麦考密克董事长，总裁兼首席执行官劳伦斯·库兹乌斯(Lawrence Kurzius)表示：“麦考密克对人工智能的使用彰显了我们对洞察力驱动型创新的承诺以及最有前瞻性的技术的应用，以不断增强我们的产品并将新口味推向市场 。” “这是我们正在接受新技术的几个项目之一。”

作为面向企业的人工智能软件，服务和技术的全球领导者，IBM致力于与许多行业的客户和企业合作，以帮助推动推动市场发展的数据驱动技术。

“ IBM Research与McCormick的合作体现了我们致力于帮助客户和合作伙伴推动整个行业创新的承诺，” IBM Industry Research副总裁Kathryn Guarini说。“通过将麦考密克在科学和口味方面的深厚数据和专业知识与IBM的AI功能相结合，我们将共同努力，释放创造力的界限，并改变食品和风味的开发过程。”

麦考密克的全球专业知识，特别是其研究和产品开发团队的全球专业知识，与领先的AI研究相结合，帮助麦考密克将风味创新的速度提高了三倍，并提供了消费者喜爱的高效配方。通过ONE平台以及正在开发的其他几个项目，麦考密克的产品开发人员现在正在使用AI来释放创造力，访问新见解并与世界各地的同行共享数据。该公司计划到2021年在全球范围内扩展这项技术。