1、原料：瘦里脊肉、辣椒碎、花椒、姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。

2、做法：

3、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍。

4、油烧热，入花椒，老姜炸香。

5、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，去除花椒。

6、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩。

7、将炒好的肉末倒入辣椒油中。

8、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀即可。