秘鲁51-1工作室Arquitectos工作室已经完成了 在利马的一栋教学楼，该楼将用作培训烹饪和酒店业学生的“美食机器”。美食与款待学校位于秘鲁天主教天主教大学的校园内，该私立学校始建于1917年。该大学位于该市的圣米格尔地区。

学校为有志成为厨师，面包师，饭店老板和酒店经营者的学生提供培训，以及与食品和酒店业相关的其他工作。近年来，秘鲁已成为“美食天堂”，而新学校旨在支持该国蓬勃发展的烹饪界。

当地公司51-1 Arquitectos负责建造一栋教育建筑，该建筑将容纳一系列空间，包括厨房，食品储藏室和一个小餐馆。该建筑位于一棵棕榈树果园旁边，占地面积有限，同时仍可容纳各种活动。

该工作室在项目说明中说：“我们希望使建筑物尽可能紧凑，占用最少的土地，同时还要集中计划以最大程度地促进学生之间的互动。”

该建筑面积为2,280平方米，呈矩形，楼高3层，地下一层。外部包裹在由钢制成的承重柱和梁的网格中。该地区气候温和，允许包括露天楼梯和人行道。

在西部立面，该团队建立了一个垂直花园，该花园由装满不同植物种类的盒子组成。花园使学生可以看到在建筑物中流通时如何种植食物。

地下一层有许多房间，包括一个生产室，一个肉类加工室，用于冷冻和解冻食物的区域以及专门用于乳制品，蛋白质和其他可食用食物的冷藏室。

较高的楼层设有示范厨房和车间，食品科学实验室，洗涤区和餐厅以及其他空间。

51-1 Arquitectos说：“这座建筑被认为是用来训练学生的美食机器。”

该公司还打算让学校向学生传授建筑物的运作方式。机械系统处于暴露状态，可帮助居住者了解电力如何到达照明设备，气体如何进入厨房以及如何处置废物。

由于水泥地板，可见的管道系统和不锈钢器具，内部具有原始的工业美感。总体而言，该建筑旨在提供“最大的透明度和可追溯性”。

建筑师说：“即使仅通过抹灰或覆盖那些用于卫生目的的墙壁或地板，即可暴露出施工过程。” “如果墙壁是用砖，石膏或现浇混凝土制成的，您会注意到的。”

在秘鲁首都利马的其他项目包括MD 27 Architects的餐厅，餐厅的水泥木梁上堆满茂盛的植被，Gonzalez Moix Arquitectura的社区图书馆则用木头和混凝土柱包裹。